RTM Forum - Supa od fazana (original)

Supa od fazana
Fee - 28-9-2006 u 07:52

Supa od fazana





Sastojci za 4 osobe
1 fazan (800-1000 g)
2 l vode
150 g mrkve
200 g korabice
150 g korijena celera
100 g korijena peršina
nekoliko zrna papra
1 grančica celera
1 žlica Vegete
100 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica limunova soka
20 ml konjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
Vrijeme pripreme 1 h 30 min



Postupak
1. Oprano meso fazana stavite u toplu vodu i čim voda zakipi dodajte očišćeno korjenasto povrće, papar, grančicu celera i Vegetu.

2. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1-1,30 h dok meso ne omekša. Meso izvadite, a supu procijedite.

3. Kad supa zakipi, umiješajte vrhnje, limunov sok i konjak te pustite da prokuha.


Posluživanje
Supu pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz kockice prepečenog kruha, a meso poslužite uz kuhano povrće.


Fee - 28-9-2006 u 17:57

Supa od fazana


Sastojci
1 kom fazan
1 veza zelen
1 glavica crni luk

Začini
Biber
Sirće
Vegeta
Lovor
Peršun

Kuhinja: Srpska
Vreme pripreme: 3 sata
Broj porcija: 8



Priprema
Očišćen fazan istranžirajte i stavite u hladnu vodu da provri. Zatim prospite tu vodu, nalijte drugu, dodajte povrće isečeno na kolutove, luk presečen na pola i prethodno na plotni prepečen, vegetu, biber i lovorov list i kuvajte na tihoj vatri oko dva i po sata. Kada je meso kuvano procedite supu, odvojite meso od kostiju, isitnite ga i vratite u supu. Zakuvajte supu testeninom po želji i na kraju dodajte sitno iseckan peršunov list.